① 青蓮六本木一丁目店顧問 マンダリンオリエンタルホテルのミッシュラン一つ星「SENSE」元料理長 トウ徳勝氏の自然に身に付けた伝統的な調理技法と食材を厳選する確かな目には定評がある。ウエスティンホテル東京やマンダリンオリエンタル東京の元料理長
② 現在、西亀有「GALLERY」オーナーシシェフのトウ徳勝氏。東料理のパイオニアの先生と青蓮の料理コンセプトが合致し、タッグを組ませていただきました。本格的な中国料理を食べたい方やあなだけの特別コースもできますのでお気軽にご相談ください。
マンダリンオリエンタルホテル元料理長鄧徳勝氏
健康中華青蓮 六本木一丁目店顧問。1965年東京浅草生まれ。横浜出身の中国人華僑。料理人の家の3代目として、幼い頃から料理の世界に入ることは自然なことに思えたという。自然に身に付けた伝統的な調理技法と、食材を厳選する確かな目には定評がある。
ウエスティンホテル東京「龍天門」料理長。マンダリンオリエンタル東京ミッシュラン一つ星獲得「SENSE」料理長。西亀有「GALLERY」オーナーシシェフ。東料理のパイオニアの先生と青蓮の料理コンセプトが合致し、タッグを組ませていただきました。本格的な中国料理を食べたい方へ、あなだけの特別コースもできますのでお気軽にご相談ください。お好きな料理や味付け、食材などでコースを組むことも、もちろんＯＫです。
